Hogyan főzzünk kis padlizsán curry-t (Bagaare Baigan)

Egy serpenyőben száraz sült földimogyoró, szezámmag, kókuszpor közepes lángon. Miután a földimogyoró kihűlt, vegye le a bőrt és tartsa félre

Egy vastag alsó serpenyőben hallja meg az olajat, és adjon hozzá köményt, szegfűszeget, borsot, babérlevelet, hagymát és zöld chilit, és pirítsa meg, amíg barnulni nem kezd.

Addig adjon hozzá sült szezámmagot, kókuszport és földimogyorót, és készítsen por alakú keveréket, majd adjon hozzá vizet és keverje újra egy percig

A pasztának így kell kinéznie. A hagymának már biztosan barnának kellett lennie

Adja hozzá ezt a pasztát a serpenyőbe, és keverje meg. Miután elkezd szivárogni az olaj és elkezd barnulni. Adjuk hozzá az összes száraz fűszert és főzzük 2-3 percig.

Csináld tovább, hogy ne tapadjon az aljára, és tartsd alacsonyan a lángot, ha úgy néz ki, adj hozzá tamarind pasztát és vizet, és forrald fel

Amíg forrásban van, a padlizsánt négy szeletre hasítja, és a szárát tartja rajta, és egy percig sós vízbe teszi, ha keserű íze van, mosott coz sót kap

Sekélyre sütjük kevés olajjal egy serpenyőben, és két percig sózzuk mindkét oldalon közepes lángon, fedeles fedéllel

Így néznek ki, ha kész :)

Adja hozzá a forrásban lévő curryhez, és hagyja 5-10 percig forralni. A padlizsán felszívja a fűszerek és a tamarind minden ízét, és olyan puha lesz, hogy megolvad a szájában.

Tálaljuk rizzsel és élvezzük az ételt :)